健康的血管富有彈性，血管硬化大多發生於動脈，是指血管壁增厚變硬，失去彈性，管腔變窄，囙此减少了器官的血液供應，進而導致器官缺血和功能發生障礙，推薦預防心血管疾病食品各種維生素含量豐富，它可提高身體抗氧化能力，消除自由基等體內垃圾，保護血管彈性，有預防血栓形成的作用，預防心血管疾病食品推薦有助於人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以减少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動脈血管。
尤其是高血壓患者，由於血管受到的壓力比較大，更應該注意血管健康，而血管硬化情况是判斷血管健康情况的一個重要名額，推薦預防心血管疾病食品中含有脂肪酸，主要由亞油酸，硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。