年紀大了，身體的器官也會跟著退化，血管也是一樣，隨著年齡的新增，血管的彈性會變差，當血流通過時，血管調節就不好，囙此產生心血管疾病，推薦降低膽固醇食品含有一種能使血管擴張的前列腺素A，它能舒張血管，降低血液黏度，减少血管的壓力，同時還含有二烯丙基二硫化物和含硫胺基酸，可增强纖維蛋白溶解酶的活性，具有調血脂、抗動脈硬化的功能，可消除積存在血管中的脂肪，有明顯的調脂作用，是防治血脂异常症和動脈硬化的食物。
高血脂症則是指血液中的脂質，包括膽固醇、三酸甘油酯、磷酯、脂酸等一種或多種脂質成分濃度高於正常值，是動脈粥樣硬化發病的主要因素，推薦降低膽固醇食品中的桑椹及其萃取物能减少三酸甘油脂、壞膽固醇水準；提升好膽固醇，並减低動脈粥樣硬化程度。